Nyereményjáték
Játsszon és nyerjen!
Deff Haupt, a Paris Budapest Étterem új executive séfje
Hotel Szieszta Sopron - Várjuk a Lövérekben
KeSzeCsüSzoVa
28 29 30 1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30 31 1

Deff Haupt, a Paris Budapest Étterem új executive séfje

A Sofitel Hotel Paris Budapest Éttermébe járva nem csak az új ételkülönlegességeket fedezhetjük fel, de az étterem új executive séfjét is megismerhetjük, aki forradalmian új ízeket varázsol az asztalra. Deff Hauptról igazán hamar kiderült, hogy a gasztronómia vérbeli fenegyereke, hiszen már pályafutásának legelső két évében három junior főzőversenyt nyert, majd a világ több pontján elismert éttermekben vált vérbeli profivá a szakmában. Olyan Michelin csillagos éttermekben dolgozott, mint a híres Au Crocodile valamint Paul Bocuse és Joel Robuchon éttermeiben.

Németországból indulva, Franciaországon, Chilén és Brazílián át, Kanadán, Egyesült Arab Emirátusokon keresztül Egyiptomból érkezett Magyarországra, hihetetlenül izgalmas tapasztalatokkal és elképesztő inspirációkkal. Deff különleges ételkölteményeit Bill Clinton, George W. Bush és Angela Merkel után a Paris Budapest Étterem vendégei is megkóstolhatják.

Szerinte Budapesten a gasztronómiai fejlődés folyamata megy végbe, mely idő alatt nagyon fontosnak tartja, hogy a fiatal szakácsokat ösztönözze és a tudásukat olyan szintre feljessze, hogy lássák mennyire csodálatos szakmában dolgoznak. A Paris Budapest Étteremben továbbra is folytatni szeretné a francia és a tradicionális magyar konyha fúzióját, és elengedhetetlennek tartja, hogy a valódi ínyenc ízvilágnak az elsőosztályú termékek adják az alapját. A jövőbeli tervei között szerepel, hogy több helyi beszállítóval dolgozzon együtt használva az ő termékeiket.

A lecsóba egyszerűen beleszeretett, és azt mondja, hogy  számára sokkal fontosabb az étel íze és a felhasznált alapanyagok minősége, mint a kinézete. De természetesen az ételek egyedi látványának kialakításánál szerinte a séfek kreativitására van szükség.

Van egy alapanyag, amit csak az otthonában használ főzéshez, az étteremben sosem, ezt azonban nem árulta el nekünk, hogy mi is az, de reméljük, hogy az évek során kiderítjük Deff Haupt titkát.

2015-09-09 10:45:11

◄ Vissza

Partnereink: Interticket - jegy.hu Observer