Óriási élmények egy mini világban!
Óriási élmények egy mini világban!
A Carbonában jut majd idő egymásra és a szórakozásra is.
A Carbonában jut majd idő egymásra és a szórakozásra is.
Soproni Szieszta 2018-ban - gazdag programkínálattal!
Soproni Szieszta 2018-ban - gazdag programkínálattal!
Téli pihenés a Tisza-tónál: Gazdag programkínálat
Téli pihenés a Tisza-tónál: Gazdag programkínálat

Az Araz Étterem nyári ételkreációiból Barka Áron Chef de Cuisine a feketekagyló tál receptjét kínálja Önöknek. A fekete kagyló otthoni elkészítését sokan nagyon bonyolultnak tartják, azonban ha jó minőségű friss kagylóval dolgozunk, rövid idő alatt romantikus, tengerparti hangulatot idéző vacsorát készíthetünk.

Elkészítés:

A kagylókat alaposan megmossuk, hagyjuk megszáradni. Felhevített serpenyőbe kevés olívaolajat öntünk, majd beletesszük a feketekagylót. 1-2 perc sütés után apró kockákra vágott bacon szalonnát pirítunk tovább a kagylóval. Ezt követően szintén apróra vágott póréhagymát, majd a világ szinte minden konyhájának megkerülhetetlen fűszerét, a nagyon vékony szeletekre vágott fokhagymát adjuk hozzá. Száraz fehérborral felöntjük. Sóval és limelével ízesítjük. A kellemes, fűszeres íz eléréséhez megszórjuk finomra vágott friss korianderrel, frissen őrölt feketeborssal, valamint finomra vágott petrezselyemzölddel. Végül vajjal, krémes állagot adunk a kagylónk levének. Köretként héjas, fűszeres sült burgonyát vagy hasábburgonyát ajánlok.

Hozzávalók 4 főre:

  • Feketekagyló: 1 kg
  • Minőségi száraz fehérbor: 3 dl
  • Olívaolaj: 4 ek
  • 1 db lime leve 
  • Fokhagyma: 4 gerezd
  • Só és feketebors: ízlés szerint
  • Vaj: 100 g
  • 1 kis csokor friss koriander
  • 1 kis csokor friss petrezselyemzöld
  • Bacon szalonna: 150 g
  • 1 kisebb szál póréhagyma

Körethez 4 főre:
Újburgonya: 1 kg
Fűszerezze ízlés szerint friss rozmaringgal és kakukkfűvel!

Mellé a Szentesi Rajnai Rizling kitűnő borválasztás!

Jó étvágyat kívánok hozzá!
Barka Áron Chef de Cuisine

2015-07-06 10:14:41

KeSzeCsüSzoVa
30 31 1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 1 2 3
Az ARAZ Étterem nyári recept ajánlata

Programajánlat

Vonyarci Boros Forgatag 2018
Vonyarci Boros Forgatag 2018
  • Vonyarcvashegy
2018. július 25 - 29.