Augusztus 20 a Tisza-tónál: fedezzék fel ezt a csodálatos állat- és növényvilágot!
Augusztus 20 a Tisza-tónál: fedezzék fel ezt a csodálatos állat- és növényvilágot!
Kedvező árú mini szünidő Sopronban táncos esttel és nyáron kétféle strandbelépővel!
Kedvező árú mini szünidő Sopronban táncos esttel és nyáron kétféle strandbelépővel!

Az Araz Étterem nyári ételkreációiból Barka Áron Chef de Cuisine a feketekagyló tál receptjét kínálja Önöknek. A fekete kagyló otthoni elkészítését sokan nagyon bonyolultnak tartják, azonban ha jó minőségű friss kagylóval dolgozunk, rövid idő alatt romantikus, tengerparti hangulatot idéző vacsorát készíthetünk.

Elkészítés:

A kagylókat alaposan megmossuk, hagyjuk megszáradni. Felhevített serpenyőbe kevés olívaolajat öntünk, majd beletesszük a feketekagylót. 1-2 perc sütés után apró kockákra vágott bacon szalonnát pirítunk tovább a kagylóval. Ezt követően szintén apróra vágott póréhagymát, majd a világ szinte minden konyhájának megkerülhetetlen fűszerét, a nagyon vékony szeletekre vágott fokhagymát adjuk hozzá. Száraz fehérborral felöntjük. Sóval és limelével ízesítjük. A kellemes, fűszeres íz eléréséhez megszórjuk finomra vágott friss korianderrel, frissen őrölt feketeborssal, valamint finomra vágott petrezselyemzölddel. Végül vajjal, krémes állagot adunk a kagylónk levének. Köretként héjas, fűszeres sült burgonyát vagy hasábburgonyát ajánlok.

Hozzávalók 4 főre:

  • Feketekagyló: 1 kg
  • Minőségi száraz fehérbor: 3 dl
  • Olívaolaj: 4 ek
  • 1 db lime leve 
  • Fokhagyma: 4 gerezd
  • Só és feketebors: ízlés szerint
  • Vaj: 100 g
  • 1 kis csokor friss koriander
  • 1 kis csokor friss petrezselyemzöld
  • Bacon szalonna: 150 g
  • 1 kisebb szál póréhagyma

Körethez 4 főre:
Újburgonya: 1 kg
Fűszerezze ízlés szerint friss rozmaringgal és kakukkfűvel!

Mellé a Szentesi Rajnai Rizling kitűnő borválasztás!

Jó étvágyat kívánok hozzá!
Barka Áron Chef de Cuisine

2015-07-06 10:14:41

KeSzeCsüSzoVa
25 26 27 28 29 30 1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30 31 1 2 3 4 5
Az ARAZ Étterem nyári recept ajánlata

Programajánlat

Vonyarci Boros Forgatag 2018
Vonyarci Boros Forgatag 2018
  • Vonyarcvashegy
2018. július 24 - 29.
Miénk a Város Fesztivál 2018
Miénk a Város Fesztivál 2018
  • Kaposvár
2018. szeptember 7 - 9.