Szent Donát Pince és Borház
A pince alapkövét 2001-ben raktuk le, de családunk szőlőhöz és borhoz való kötődése jóval korábbi eredetű. A család apai ága közel kétszáz éve csopaki, míg az anyai ág káli-medencei. Mindkét vonal hozta magával a szőlő és bor szeretetét, valamint a borkészítés hagyományát.
A mai birtok alapját a 90-es évek elején a megszűnt szövetkezetből kárpótlásként visszakapott parányi családi szőlő jelentette. A régi családi hagyományokat követve és a borkészítés örömének adózva kezdtünk el szőlővel és borral foglalkozni. Az évek alatt folyamatosan bővítettük a birtokot, növeltük a pincét és a gasztronómiai kontextus erősítéseként megnyitottuk regionális gourmet konyhát vivő éttermünket is.
Jelenleg 7 hektáros birtokméretnél tartunk, Csopak mellett Paloznakon és Tihanyban vannak területeink. Csak saját szőlőt dolgozunk fel, a borkészítés minden mozzanata a csopaki birtokon történik. Évente 25-30 ezer palack bort töltünk le.
A szőlőben és a pincében egyaránt célunk, hogy a borvidék legnemesebb hagyományaira alapozva és a nagyvilágról méretet véve készítsünk egyedi, izgalmas, a termőhely karakterét hűen tükröző borokat.
Forrás: A pincészet honlapja
| 2017.01.01 - 2017.12.31 |
