Karcagi Birkafőző Fesztivál
Új autót vásárolna? Ismerje meg az új Volkswagen Golf Variant különlegességeit!
Új autót vásárolna? Ismerje meg az új Volkswagen Golf Variant különlegességeit!
Tom Jones koncert Magyarországon! Jegyek már kaphatók!
Tom Jones koncert Magyarországon! Jegyek már kaphatók!
Lesz nyár jövőre is remek programokkal!
Lesz nyár jövőre is remek programokkal!

Karcagi Birkafőző Fesztivál


Júniusban Karcagon birkaétkek az asztalon. Birkafőzőverseny és népi ételek főzőversenye.

KEDVES LÁTOGATÓ!
Felhívjuk figyelmét, hogy ennek a megjelenésnek jelenleg NINCS ÉRVÉNYES IDŐPONTJA portálunkon, ezért az itt közölt tartalom már lehet, hogy NEM AKTUÁLIS! Friss információkat az info@programturizmus.hu e-mail címen kérhet vagy küldhet.

A Karcagi Birkapörkölt

Az igazi birkapörköltet a Nagykunságban egy egész birkából szokták főzni. Egy birka- egy lábas-tarja a mondás, ami arra is utal, hogy még két egyforma korú állatot sem szívesen főznek egy edényben – még ha bele is férne. Egy átlagos tömegű, 50-55 kg-os élősúlyú birka -amely feldolgozva, fejjel, lábbal, körömmel, pacallal együtt kb. 26-28 kg – kényelmesen belefér egy 30 literes vaslábasba. Ebből a mennyiségből hozzávetőlegesen 56-60 adag pörköltre lehet számítani.

A birkapörkölthöz hozzávaló mennyiségek egy egész birkából:

25 kg földarabolt birkahús (a csontos részekkel együtt)

1 perzselt birkafej

4 perzselt láb, körömmel együtt

1 megtisztított pacallal 35-40 dkg só

2-2,5 kg vöröshagyma

2kg zsír

35-40 dkg darált különleges és félédes paprika

15-20 db vegyes (édes, erős) csöves, száraz pirospaprika.

Ha csípősebbre akarjuk, lehet még bele tenni 3-4 evőkanál sóban eltett, ledarált cseresznyepaprikát vagy a boltokban kapható paprikakrémet. Nem szükséges, de a főzés utolsó harmadában 8-10 gerezd zúzott fokhagymával is ízesítheti, aki szereti. A főzés előtt az öntöttvas lábas belseje kb ½ kg zsírral vékonyan kikenjük, ezután rakjuk bele a földarabolt birkát. A lábas aljára, közepére tesszük a perzselt fejet, köréje pedig a csontos darabokat. Ahogy haladunk a lábasban felfelé, úgy kerülnek bele a soványabb, csontos húsdarabok pl. az oldalas és a színhús kockák. Legfelülre tesszük a belsőségeket a máj kivételével. Utóbbit a főzés befejezése előtt kb. 25-30 perccel kell az ételbe tenni, hogy ne legyen túlságosan kemény.

A kunsági birkafőzés karcagi hagyománya a szellemi kulturális örökség nemzeti jegyzékére 2009-ben felvételre került. A birkafőzés hagyományának megőrzésére 1999-től minden év június utolsó szombatján birkafőző versenyt rendez a város, a civil szervezetekkel összefogva.

További ajánlataink

2021.03.24. Karcagi programok 2021. Fesztiválok, rendezvények, események Karcagon
MEGYÜNK A LEVESBE - Hadházi László önálló estje, műsorvezető: Musimbe Dennis
2021.06.01. - 2021.06.30. Júniusi fesztiválok 2021
Júniusi fesztiválok
2021.09.17. - 2021.09.19. Karcagi programok 2021. Fesztiválok, rendezvények, események Karcagon
Karcagi Motorostalálkozó

A SZERVEZŐK AZ IDŐPONT ÉS A PROGRAMVÁLTOZTATÁS JOGÁT FENNTARTJÁK!

Kapcsolódó témák:

Kiemelt ajánlatok

Kiemelt ajánlatok


Szállásra van szüksége? Foglaljon online!
Pontos cím, geokód, térkép
A PROGRAMGAZDA AZ IDŐPONT ÉS A PROGRAMVÁLTOZTATÁS JOGÁT FENNTARTJA!
Pontatlanságot talált? Itt jelezze nekünk!

Karcagi programturizmus

Kevés az információ?
Ha valamit nem talál, további információkat kérhet szerkesztőségünktől.
Információkérés

Országos eseménynaptár

KeSzeCsüSzoVa
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
MEGADOTT INTERVALLUMBAN:
-TÓL -IG

Online jegyvásárlás

Kiemelt események