Heves vármegyei gasztronómia

Egerszalóki pincészetünkben várjuk a baráti, családi társaságokat pincelátogatásra, borkóstolóra, de akár egy csapatépítő helyszínéül is szolgálhatunk. A pincészettől 300 méterre lévő apartmanházunkban, valamint a pince fölötti vendégházunkban szállást biztosítunk.

A Kovács Nimród Winery Eger történelmi részén, a Verőszala utcai pincesoron található. Már a 18. században százával voltak présházak a városban, éppen olyanok, mint borászatunk hét összefüggő épülete.

A talajból a vulkanikus kőzetek adta tüzes jegyek életerővel töltik fel a fürtöket, így a Mátrai borvidékre jellemző friss, illatos, ugyanakkor tartalmas borokat kóstolhatunk. Széles szőlőfajta- választék jellemzi a gazdaságunkat.

Éttermünk már a XVIII. század végétől számtalan romantikus história színhelye volt. A megújult Ködmön Csárda Borétteremben ma is őrizzük ezeket a történteket és a hagyományos magyar gasztronómia ízeit. A Ködmön Csárda szomszédságában, a Szépasszonyvölgy központjában pedig az elegáns Hotel Ködmön Wellness borszállodánk várja a vendégeket.

A borászat ültetvényeinek fajtaösszetétele széles, melyeket középmagas és alacsony kordonon művelnek. A jelenlegi ültetvény, melyben domináns a kék szőlő Eger, Egerszólát és Verpelét határában terül el. Az Egri Bikavér és az Egri Bikavér Superior nemes ízvilágát évről-évre az alábbi vörösborok közül minimum négy, de leginkább öt fajta házasításával alakítjuk ki (Kékfrankos, Cabernet franc, Cabernet sauvignon, Merlot, Kékoportó, Blauburger, Kadarka, Pinot Noir). A borok minőségét a borvidék sajátos mikroklímája, és a szigorúan alacsony terméshozam (50-70 q/ha) garantálja.

Családi pincészetünk a Mátrai Borvidékhez tartozó Abasáron, a kővágói pincesoron található. Szőlőbirtokaink Sár-hegy déli lejtőin helyezkednek el. Jelenleg 30 hektáron gazdálkodunk. A borkedvelő vendégeinket a pince fölött kialakított borbemutatóban várjuk szeretettel, ahol a boraink mellé kézműves sajtokat, házi pogácsát és igény esetén egytálételeket kínálunk. A borászat mellett a család foglalkozik szőlő szaporítóanyag termeléssel közel 5 hektáros törzsültetvényen, melyből gyökeres szőlőoltványt készítünk. A borok mellett szőlőmust, szőlőlekvár, mustméz és bordzsem készítésével is foglalkozunk.

Reggeli, kàvé, szendvicsek, hidegtálak, prémium olasz borok, minőségi italok, szórakozás és legfőképp DOLCE VITA a La Barrique borbár és kávézóban, Egerben.

Pizzáinkat önök egyedileg állithatják össze a legkülönfélébb alapanyagokból, de egyéb meleg ételeket is rendelhetnek kiszállításra.

Borászatunk 2000 óta elérhető Gyöngyöshalászon, ahol felépült a saját kis üzemünk. Csak a Mátrai borvidéken szüretelt szőlőkkel dolgozunk; Gyöngyöspata, Gyöngyöstarján, Nagyréde, Karácsond, Visonta és természetesen Gyöngyöshalász az alapanyagok származási helye. Célunk, hogy még többen megismerjenek bennünket. Megtalálhatnak minket Gyöngyöshalászon az Atkári út 17. szám alatt is, ahol ugyan nincs cégtábla, de mint tudják: „A Jó bornak nem kell cégér!” Forrás a borászat honlapja.

Szeretettel várjuk a Kedves borkedvelőket Gyöngyöspatán a Havas-hegy lábánál lévő borházunkban és pincészetünkben, ahol több mint 20 fajta kézműves borból választhatnak ízlésük és igényük szerint. A kóstolás során bepillantást nyújtunk Önöknek szőlészetünk és borászatunk életébe. Borkorcsolyaként friss házi sütésű pogácsát, sajtokat és libazsíros kenyeret szolgálunk fel vendégeinknek. Igény esetén bográcsgulyást készítünk, melyhez házi sütésű rétest kínálunk. Borkóstoló házunkban egyszerre 40 vendéget tudunk fogadni. A borkóstoló időtartama 2-3 óra.