A Zsidai Group éttermei között akad olyan hely, ahol ez a hangulat minden egyes este megismétlődik, függetlenül attól, hogy ki ül éppen az asztalnál, és hányadik alkalommal tér vissza.
Egy terasz, ahol lassabban telik az idő
A Budai Várban sétálva könnyű elhaladni egy-egy terasz mellett anélkül, hogy leülne az ember, hiszen mindig várja még valami a következő sarkon. De sokan épp itt követik el a hibát: egy jó olasz vacsora nem arról szól, hogy gyorsan bekapunk valamit két látnivaló között, hanem arról, hogy megállunk, és hagyjuk, hogy az este a saját tempójában alakuljon, akár egy váratlanul hosszúra nyúló első fogással is. Az igazi dolce vita ott kezdődik, ahol senki sem néz az órájára.
A tészta, amit érdemes megvárni
A jó pasta nem készülhet siettetve: a tésztát frissen gyúrják, a szószt pedig órákig főzik, mire eléri azt az állagot és ízt, ami miatt valaki még napokig arról beszél majd, milyen finom volt a vacsora. Ha olasz étterem Budapest, akkor a Budai Vár egyik utcájában megbújó Jamie's Italian tökéletes választás lehet, hiszen pontosan ezt mutatja meg minden este. Azt, hogy a türelem és az alapanyagok összjátéka miért is annyira fontos, hogy az olaszok sosem tekintenek el tőle. A Zsidai Group csapata ezt a fajta türelmet építette be a konyha mindennapi működésébe. A jó tészta sosem csak a receptről szól, hanem az időről is, amit rááldoznak.
Az illat, ami az ajtóból becsalogat
Amikor valaki elsétál egy jó olasz étterem előtt, és megérzi azt a bizonyos illatot, az már önmagában is elárulja, mire számíthat majd. Frissen vágott bazsalikom, sülő fokhagyma, egy kevés extra szűz olívaolaj a serpenyőben — ezek a részletek nem a menün szerepelnek, mégis ezek döntik el az első benyomást. A pincér mosolya, a gyertyafény és a halk zene mind ugyanazt az egy célt szolgálják: hogy senki ne akarjon sietni.. Az első benyomás gyakran korábban megszületik, mint ahogy az első falatot megízlelnénk.
A várkerület, ami mediterrán hangulatot kap
A Budai Vár utcái önmagukban is történetet mesélnek, de amikor egy olasz konyha illata keveredik a macskaköves sikátorok csendjével, valami új születik belőle. Az esti fények, a nyitott ablakok mögül kiszűrődő nevetés, a teraszon koccintó vendégek mind hozzáadnak ahhoz az élményhez, amit egyetlen fogás önmagában sosem tudna megteremteni. A hely és az étel együtt alkotják azt, amiért valaki visszatér.
Egy pohár bor, ami nem hagyja elülni a beszélgetést
Az olasz vacsorák egyik legszebb szokása, hogy senki sem áll fel az első pohár bor után. A második pohár már lassabban fogy, a beszélgetés pedig egyre személyesebbé válik, miközben az asztalon még mindig ott a sajttál, amiből senki sem szeretne kimaradni, és a pincér is inkább csak messziről figyel, mintsem közbeavatkozna. Ez a fajta lassulás nem tervezhető be egy napirendbe, egyszerűen megtörténik, ha a hely engedi, és ha senki sem érzi úgy, hogy sürgetik. A jó este ott válik emlékezetessé, ahol senki sem számolja a perceket.
A dolce vita tehát nem feltétlenül egy távoli fogalom, hanem egy döntés arról, hogy valaki hajlandó-e lassítani egy vacsora erejéig, félretenni a telefont, és hagyni, hogy a beszélgetés vigye a tempót. Egy jól megválasztott olasz étterem Budapest szívében pontosan ezt a döntést könnyíti meg, hétköznap este nyolckor éppúgy, mint szombaton. A Zsidai Group éttermeiben ez a fajta kellemes lelassulás minden este újra megszületik, minden asztalnál ugyanazzal a figyelemmel minden vendég felé.
