Hagyományos disznóvágás a Bakony és Balaton Térségben

MEGYERI DISZNÓSÁGOK

Településünk rendszeres programjai közé tartozik a disznóölés. Nem is programnak neveznénk ezeket az igény szerint l hétvégéket, mivel a falunkba érkezőknek mi - ellentétben a falusi turizmus gyakorlatával, ahol vendégként érkeznek az érdeklődők, akiket körülugrálnak a háziak, lesve minden kívánságukat - nem kikapcsolódást ígérünk, hanem bekapcsolódást. “Kapnak” egy falut, ahol ideig-óráig vagy napokig élhetik a falusi élet saját maguk diktálta ütemét: Ha fáznak, fát szednek és begyújtanak a kályhába, ha éhesek, kimennek a konyhakertbe zöldségért és főzhetnek, ha lovagolni szeretnének, felszerszámozzák a lovat, stb.
Disznótoros hétvégéink minden év novemberétől a következő év februárjának közepéig tart, melyre pénteken érkezhetnek és a négyfogásos vidéki borkóstolós vacsoráig mindenki azt teszi, amihez kedve tartja.
Szombaton reggeli-ebéd-vacsora a saját disznóadagból, mellé kenyér, krumpli és tojás. Vasárnap reggeli után lovagolhatnak a megyeri gazda lovain és - ha az idő havat hullat - lovasszánkázni is lehet. Kirándulhatnak a nemeshanyi Vizimalomhoz, Sümegre a várba, a Püspöki Palotába, melynek pincéjében - történelmi hangulatban - bort kóstolhatnak.
Előzetes bejelentkezés szükséges!

DISZNÓVÁGÁS TÜNDÉRIEN

A disznóvágás menete mindenhol hasonló, de a Tündér Farmon a különleges csapatra és a testközelben szerzett élményekre sokáig emlékezni fogsz. Hogy is lehetne elfelejteni a sok vicces mondatot és a rengeteg ízletes finomságot, amelyeket magad készítettél.

A disznóvágás programja:
Péntek: Érkezés, majd saláta és gyümölcs est
Szombat:
6:30 A reggel főszereplője a disznó, amelyet hagyományos módon, szakavatott böllér irányításával dolgozunk fel. Mindenki saját maga döntheti el, hogy csak szemlélője szeretne maradni az eseményeknek, vagy aktívan részt kíván venni a pörzsölésnél, tisztításnál, bontásnál és a hús feldolgozásánál. A reggeli elkészültéig sült bőrke és sült, hagymás vér kóstolható.
9:00 Reggeli: resztelt máj, tört burgonyával és házi savanyúval
13:00 Ebéd: sült hús rizzsel és burgonyával, házi savanyúsággal, desszertnek palacsinta.
Ebéd után készítjük el a töltelék árukat: véres hurkát, májas hurkát, házi húsos kolbászt és disznósajtot. Közben kisütjük a zsírszalonnát, így elkészül a töpörtyű is.
19:00 Vacsora: orja leves, májas hurka, véres hurka, házi húsos kolbász
Vasárnap:
9:00 Reggeli: kiadós disznótoros reggeli
A fő étkezések között lehet kóstolgatni, és a főétkezések is tálszervizesek, így mindenki annyit eszik, amennyi jól esik.
Disznóvágás programunk novembertől márciusig érhető el.

Csapatépítő disznóvágás:
A disznóvágás nagyon jó csapatépítő program, a közös feladatok és az együtt végzett munka jól összekovácsolja a munkatársakat. Kortól, nemtől függetlenül ajánljuk, hiszen mindenki megtalálja a vérmérsékletének és kalandvágyának megfelelő feladatot.
Előzetes bejelentkezés szükséges!

DISZNÓÖLÉS VÁMOSI MÓDRA

Szinte már turisztikai látványosságnak számít az olyan hagyományőrző disznótor, mint amilyet a Veszprém megyei Nemesvámoson évről évre tartanak. Néhány éve ezen időszakban még szinte minden portán volt disznóölés, most a művelődési háznál gyűlik össze a falu népe disznótorra.
Nemesvámoson minden februárban tartanak hagyományőrző disznótort. Ilyenkor az emberek mindent úgy csinálnak, ahogy azt a szüleiktől, nagyszüleiktől látták. A hajnali órákban megérkezik a böllér, s a leölt disznót ott helyben feldolgozzák. Leeresztik a vérét, amelyből hagymás sült vér és véres hurka készül. Megperzselik és feldarabolják a disznót, kolbászt töltenek, pecsenyét és disznótorost sütnek, toros káposztát főznek.
Előzetes bejelentkezés szükséges!