Hurkatöltő Fesztivál Tápiószentmárton 2026

hurkakülönlegességek hagyományos fehér hurkák, véres hurkák versenye

2026. február 14.

Minden nemzetnek csodálatos hagyományai vannak az élet számos területén, így nekünk, magyaroknak is. Ezeket a hagyományokat őriznünk és megbecsülnünk kell, nem szabad hagyni, hogy a feledés homályába vesszenek. Éltetni kell őket, alázattal és tisztelettel védeni a múlt emlékeit, hiszen számos olyan értéket teremtettek elődeink, amelyekre méltán lehetünk büszkék.

Ezek közé tartozik gazdag gasztronómiai kultúránk is, melynek szerves része a disznóvágás hagyománya és a disznótoros ételek világa, elsősorban a hurkakészítés. Az ország különböző tájain más-más módon készítik ezeket a fenséges ételeket, de a cél mindenhol ugyanaz: az asztal és a közösség gazdagítása.

 A VERSENY CÉLJA:

A hagyományos falusi disznótorok teremtette étkezési kultúra megőrzése.

• Csapatok fogadása: 07 órától

• Megnyitó: 09 óra 30 perc

• Kezdés: 10:00 óra

 A verseny védnökei:

Pogácsás Tibor    BM. Önkormányzati államtitkár, országgyűlési képviselő

Czerván György országgyűlési képviselő

Támogatók:

Kincsem Lovaspark

Kalacsi Péter E.V.

Rendező: Kincsem Lovaspark, Tápiószentmárton

A gasztronómiai szakmai lebonyolításért felelős:                                                        

Németh József a Szabadtűzi Lovagrend Kódexkancellárja, illetve a Magyar Nemzeti Gasztronómiai Szövetség Hungarikum és Hagyományörző Kabinet Venesz és életműdíjas elnöke

A szakmai zsűri tagjai: a Szabadtűzi Lovagrend zsűri minősítésű Lovagjai, valamint a Nemzeti Gasztronómiai Szövetség szakemberei.

JELENTKEZÉS:

Az első ötven csapat jelentkezését fogadjuk el.

Nevezési díj: 5.000Ft/csapat

VERSENYKATEGÓRIÁK:

A/ HAGYOMÁNYOS FEHÉR HURKA

B/ VÉRES HURKA

C/ HURKAKÜLÖNLEGESSÉG

A VERSENY LEBONYOLÍTÁSA:

Minden csapat részére a szervezők 3 kg főtt rizst, 5 kg főtt, darált alapanyagot biztosítanak a fehérhurka elkészítéséhez.  Igény szerint, 50 dkg abált májat, 1 kg főtt darált vért, 20m vékonybelet kapnak a csapatok. A versenyzők a hagyományos fehér hurka esetében csak a kapott mennyiségű alapanyaggal dolgozhatnak! Egyéb kategóriákban hozott anyag is használható.

A hurka sütéséhez sütők állnak rendelkezésre. A lebonyolítást megkönnyítené, ha néhány csapat saját sütőt hozna magával. Kérjük, szíveskedjenek ezt a jelentkezési lapon előre jelezni!

EGYÉB FELTÉTELEK:

A csapatoknak asztalt és alapanyagot biztosítunk. Maguknak kell gondoskodniuk a feldolgozáshoz szükséges felszerelésekről, (hurkatöltő, tál, tálca stb.) és az egyéni ízesítéshez szükséges fűszerekről.

Csapat összetétele:

A versenyző csapat 1 fő vezető „böllérből” és korlátlan létszámú segítőből, „kuktából” áll.

ZSŰRIZÉS:

A zsűri tagjai a nemzetközileg elfogadott zsűrizési szempontok alapján értékelik a kész hurkákat. A zsűritagok egyenként pontozzák-értékelik azokat, majd az általuk adott pontszámok összesítésével határozzák meg az adott csapat helyezését, a végeredményt.

A zsűri a munka megkezdésétől a tálalásig végig pontoz!

(Szempontok: megjelenés, tisztaság, észszerűség, csapatmunka, tálalás, íz, stb.)

A bíráláshoz a készételből egy adagot kell kitálalva biztosítani a zsűrinek. Az elkészült és értékelésre leadott ételeket kérjük majd a zsűrizés végéig meghagyni, mert így az esetleges viták elkerülése érdekében a zsűri azt ismételt ellenőrzésre visszakérheti.

A VERSENY DÍJAZÁSA:

A. kategória: A megfelelő pontszámot elérő csapatok arany, ezüst vagy bronz minősítést kapnak, éremmel és oklevéllel. A három legkiemelkedőbb csapat oklevél, serleg és érem díjazásban részesül.

B. kategória: A megfelelő pontszámot elérő csapatok arany, ezüst vagy bronz minősítést kapnak, éremmel és oklevéllel. A három legkiemelkedőbb csapat oklevél, serleg és érem díjazásban részesül.

C. kategória: A megfelelő pontszámot elérő csapatok arany, ezüst vagy bronz minősítést kapnak, éremmel és oklevéllel. A három legkiemelkedőbb csapat oklevél, serleg és érem díjazásban részesül.

KÜLÖNDÍJ:

 -   Kategóriánként a zsűri döntése alapján 1-2 különdíj ítélhető oda

 -   Legszebben díszített munkahely

 -   Legszebb kínálás

 -   Legvidámabb csapat

A SZABADTŰZI LOVAGREND ÁLTAL FELAJÁNLOTT „Tápió-vidék hurkamestere” VÁNDORKUPA azt a csapatot illeti meg, amely mind a három kategóriában indul. A díj az elért helyezési pontok összesítése alapján kerül átadásra!

A szervezők által létrehozott „Kocsi János Emlékkupát” – mely Vándorkupaként kerül kiadásra, a Legjobb Tápió-vidéki csapat kapja.

Továbbá a kapott felajánlásokból, a zsűri által helyezetteken kívül, arra érdemesnek ítélt – a felajánló által is támogatott – hurka készítői részére oklevél kíséretében különdíj kerülhet átadásra.

Valentin-nap alkalmából különleges meglepetésekkel készülünk a résztvevőknek.

Igény esetén szállásfoglalásra is van lehetőség.

Egész napos programok:

• Kézműveskedés,

• lovaskocsikázás,

• pónilovagoltatás,

• kirakodó kézműves vásár.

Várunk minden érdeklődőt sok szeretettel!