Szekszárdi gasztronómia

Törekvésünk, hogy helyi szállítóktól vásárolt, friss alapanyagokból készítsünk magas minőségű ételeket, támaszkodva a hagyományokra, de keresve az új utakat. Családbarát éttermünkben vállaljuk családi, céges rendezvények megszervezését.

A kézműves borászat minden jegye megtalálható borászatunkban, kizárólag saját termelésű szőlőt dolgozunk fel a közel 8 hektárnyi szőlőnkből, amelyek 100 százaléka saját telepítés. A szőlő területek jó minőségű dűlőkben fekszenek, hat különböző helyen. Az első teljes termésünket 2006-ban szüreteltük.

A szőlőtermesztés és a borkészítés hagyománya évszázadok óta apáról fiúra száll a Mészáros családban, amely az utóbbi években Szekszárd város egyik első számú családi pincészetévé nőtte ki magát. A tájjelegű vörösborok, amelyek a szekszárdi névvel azonosulnak megtalálhatóak Mészáros Pál pincészetében.

Tőkéinken többek között kékfrankos, merlot, cabernet sauvignon, chardonnay fürtöket érlelnek a szekszárdi borvidéket melengető nap sugarai, melyekből vörös, fehér és rozé borokat egyaránt készítünk. Kínálatunkban megtalálható még a cabernet franc, kadarka és vörösborainkból készült cuvéeink is. Boraink évről - évre nemzetközi (Challenge International du vin Bordeaux, Monde Selection Brussel, Mundus Vini) és hazai borversenyeken egyaránt megmérettetnek, több arany, ezüst és bronzéremmel öregbítve mind pincészetünk, mind a szekszárdi borvidék hírnevét.

Fajtaválasztékunkban kiemelt szerepet kap a borvidék két legfontosabb szőlője a Kadarka és a Kékfrankos, illetve a Syrah szőlőfajta, amiből a közkedvelt és népszerű Deviant tételünk készül. Világfajták közül az itthon leginkább ismert négy fajtával dolgozunk: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot és a korábban említett Syrah. Emellett Zweigelt, és fehér fajták közül pedig Olaszrizling, Chardonnay és adja a borok alapját. Szinte minden fajtánk önálló borként is megjelenik, emellett évjárattól függően elkészítjük a cuvée-ket is.

Finom ételekkel és borokkal várja vendégeit.

Jelenleg három hektár szőlőterületről készülnek a Pastor Garage Winery dűlőszelektált borai. A szőlőterületek a Görögszó dűlőben (merlot, cabernet franc), Előhegyen (cabernet sauvignon, kadarka) és Leányváron (kékfrankos) helyezkednek el. 16 fős borkóstoló helyiségünkben, illetve a 30 fős teraszunkon lehetőség van pémium borok és finom falatok kóstolására előzetes bejelentkezéssel. Családias környezetben, helyben 6-8 fő részére tudunk szállást biztosítani.

Családi gazdaságunkban természet közeli gazdálkodást folytatunk. Szőlőből. Szívvel. Lélekkel. Gyönyörű kilátással és jobbnál jobb borokkal várjuk vendégeinket borkóstoló programunkra, előzetes bejelentkezéssel. A borok mellé igény szerint borkorcsolyát, főételt biztosítunk. Ha spontán ötlettől vezérelve szeretnél kóstolni, arra is van lehetőség, hétvégén állandó, ügyeletes nyitva tartással várunk. Vedd fel a kapcsolatot ügyeletesünkkel és egy óra múlva kezdődhet is a felhőtlen kóstolás előzetes bejelentkezés alapján hétfőtől szombatig.

Családi pince Szekszárd dombjainak közepéről. Szőlőfajtáink: olaszrizling, rajnai rizling, cserszegi fűszeres, kadarka, kékfrankos, merlot, shiraz, cabernet franc, cabernet sauvignon. Pincénkben borkóstoló programot is szervezünk.

Szekszárd egyetlenegy megmaradt pincesora az Istifán-gödre. Itt található a Ribling-pince. A család régi pincészetében 150 éves múltra visszatekintő hagyományos bortermelés folyik. Borok: bikavér, kadarka, kékfrankos, olaszrizling, rozé.