Erdélyi Napok - Erdélyi ízek 2026 Szentendre - Taste of Transylvania Fesztivál a Skanzenben

Taste of Transylvania Fesztivál - A Székelyföld ízei a Skanzenben

Michelin-csillagos séfek és hétpróbás erdélyi főzőasszonyok, a 4S Street és Bagossy Brothers Company koncertje, igazi gasztronómiai különlegességek, a legjobb erdélyi és magyarországi éttermek; a székely, szász, örmény és zsidó konyha legjava, valamint termelői vásár és húsvéti gasztropiac – ez várja mindazokat, akik 2026. március 27-e és 29-e között ellátogatnak a szentendrei Szabadtéri Néprajzi Múzeumban debütáló Taste of Transylvania fesztiválra.

Szentendrei Erdélyi Napok programok és információk - 2026. március 27–29.

A Taste of Transylvania fesztiválra eddig Erdélyben, a festői gyimesi lankák közt, a borospataki skanzenben került sor. A rendezvény idén első alkalommal lépi át az országhatárt: március végén Szentendrén, a Szabadtéri Néprajzi Múzeum Erdély tájegységében mutatkozik be. A gasztrokulturális fesztivál különlegessége, hogy az erdélyi magyar ízek mellett a román, zsidó, szász és örmény konyha legjavába is bepillantást enged. A háromnapos fesztiválon a legjobb hazai, erdélyi és román sztárséfek mutatják be, hogy mindennapi munkájuk során hogyan ötvözik a tradicionális recepteket és eljárásokat a legmodernebb gasztronómiai trendekkel.

A rendezvény leglátványosabb programeleme kétségkívül az Örömfőzde lesz. Ennek keretében hétpróbás erdélyi főzőasszonyok és Michelin-csillagos séfek mérik össze a tudásukat, és a feladatuk az lesz, hogy azonos alapanyagokból párhuzamosan főzzenek. Pénteken többek közt a 4S Street zenekar kedvencei készülnek, szombat délelőtt pedig két izgalmas csapat „csap össze”: az egyikben a különleges, édes máréfalvi lepényeiről híres Ilonka Rozália, vagyis Róza mama, valamint lánya és unokája, Piró és Zsófia, a másik csapatban pedig Zákány Dániel (Grillakadémia), Thür Ádám (Ikon) és Pásztori István (PI konyha) főznek majd párhuzamosan.

Koncert, gasztro, kultúra

Szombat délután Jánossy Alíz gasztronómiai szakíró és az erdélyi asszonyok román sztárséfekkel – Alex Petriceannal (NOUA, Bukarest), Oana Coantăval (Bistro de l'Arte, Brassó), Radu Dumitrescuval és Mihai Toaderrel (Soro.lume, Bukarest) – mérik majd össze a tudásukat, míg vasárnap többek között Hack Barnabás (Costes Downtown), Mizsei János (MÁK étterem), Meghraj Chavan (Vibe Budapest), Erdei János (Costes), a Páva Boys (Páva étterem, Székelyudvarhely), Andrei Luminea (Pasaj, Nagyszeben), Kovács Renátó (Hilda Budapest) és Pallag Dávid (Rutin) fogásait kóstolhatják meg a látogatók. 

Egészen különleges programnak ígérkezik az ehető erdő projekt bemutatkozása is: szombat délelőtt Bózsó Gyula erdész, valamint Darab Ádám séf (Végállomás Bistro&Wine) a Bükk erdeiben fellelhető, vadon termő alapanyagokat, valamint az azokból készülő különleges, kreatív fogásokat mutatják majd be. Hasonlóan izgalmasnak ígérkezik a fenntartható alapanyagokat és koktélokat bemutató program is: ennek keretében az Elysian Budapest Cocktail Bar és Megyeri Sára (Dzsindzsa) az alkoholos italok készítésének új, korszerű lehetőségeibe avatják be az érdeklődőket.

A háromnapos rendezvényen a Székely Gazdaszervezetek Egyesületének sátra izgalmas szakmai beszélgetésekkel várja az érdeklődőket. Péntek délután és szombat délelőtt gyógynövényes workshopra, majd sajt- és pálinkabemutatóra, szombat délután pedig két egészen különlegesnek ígérkező beszélgetésre kerül sor. Ugron Zsolna, Mautner Zsófia és Nyáry Krisztián a főúri és paraszti konyháról, valamint az írói kedvencekről, Gáll Tímea, Szőcs Előd, Mautner Zsófia és Trucza Adorján pedig az elmúlt 450 év erdélyi receptjeiről és az azokat bemutató kötetekről beszélgetnek majd.

Vasárnap a családoké

Akik elsősorban a jó hangulatért és a zenei programokért érkeznek, azokat péntek este a 4S Street együttes, szombaton pedig a Bagossy Brothers Company koncertje várja. A rendezvényt könyvbemutatók (pl. Csepelyi Adrienn Nagymamám magyaráz című kötetéé) és filmvetítések (Magyar menyegző, Bölöni, Ember maradj. Ákos-sztori. Eddig.) színesítik, a rajongók vasárnap délután Kovács Ákossal és a nemrég bemutatott film készítőivel is találkozhatnak majd. Vasárnap már a családoké lesz a főszerep: délelőtt az Alma együttes koncertje, majd Csernyik Szende mesemondó előadása szórakoztatja a legkisebbeket, a gyerekeket emellett a fesztivál mindhárom napján „molyolda” családi játszóház és kürtőskalács-készítő workshop is várja majd.

A Taste of Transylvania programjait termelői vásár és gasztropiac is kiegészíti, ahol akár a húsvéti ünnepi hozzávalókat – füstölt húsokat, sajtokat és más tejtermékeket, csokoládét, mézet, valamint az ünnepi dekoráció elemeit – is beszerezhetik a fesztiválozók. 

Kapcsolódj ki március utolsó hétvégéjén egy mesés környezetben, ahol csupa finomság, minőségi éttermek, az erdélyi, romániai és magyarországi gasztronómia csúcsa, könyvbemutatók, filmvetítések és koncertek is várnak!

A Taste of Transylvania fesztiválra 2026. március 27-e és 29-e között a szentendrei Szabadtéri Néprajzi Múzeum Erdély tájegységében kerül sor. A

fesztivál teljes nyitvatartási ideje alatt Szentedre buszpályaudvar és Skanzen buszmegálló között, 20 perces váltásban különbuszok járnak. Az első busz a buszpályaudvarról pénteken 15.00 órakor, szombaton és vasárnap 10.00 órakor, az utolsó busz a skanzentől pénteken 22.40-kor, szombaton 23.40-kor, vasárnap pedig 17.40-kor indul. Múzeumon belül a főbejárat épülete és a Harangláb megálló között a Skanzen vonat mindhárom napon közlekedni fog.

Részletes program - 2026. március 27-29., péntek-vasárnap

Minden, ami Erdély, és ami Taste of Transylvania: Erdély, Románia és Magyarország legjobb séfjei és éttermei egy helyen, ahol egyszerre kóstolhatsz bele tucatnyi konyha számos ínyencségébe.

Nagykoncertek a színpadon

• 2026. március 27., péntek, 19:00 - 4S Street

• 2026. március 28., szombat, 19:00 - Bagossy Brothers Company

• 2026. március 29., vasárnap 11:00 - Alma együttes

2026. március 27. péntek

A Múzeum 15:00-23:00 óráig van nyitva.

Programok

Visit Harghita Zenei Színpad

19:00 - 4S Street

Joy Cooking by MVM Színpad

15:30 - Csepelyi Adrienn "Nagymamám magyaráz" könyvbemutató és beszélgetés

16:30 - Rácz Jenő (Rumour Restaurant*)

Joy Cooking by MVM – Örömfőzde

15:00 - A 4S Street zenekar kedvenc ételei

16:30 - Szilvalekváros csavart fánk Csepelyi Adriennel a "Nagymamám magyaráz" c. könyve nyomán

Székely Gazdaszervezetek Egyesülete sátor

15:00 - Fűben-Fában Tudás. Gyógy- és fűszernövényfelismerő kihívás Józsa Eszterrel és fűszersó készítő workshop

17:00 - Sándor Tamás sajtmester és sajt-gasztronómia szaktanácsadó: erdély sajtok bemutató és kostoló; Szőcs Rezső pálinkafőző mester (Jamy): pálinka bemutató és kostoló

18:00 - Tarló zenekar

Filmbemutatók – Korzó kávéház emelet

16:30 - Magyar menyegző

További programok

15:00-19:00

1. Élő történelem a „városban”

2. Molyolda és csúzlizda a Templomkertben (Erzsébet-liget)

3. Kézműves foglalkozások a Patika emeletén

15:00 - Töltött káposzta a Szász udvarban. Közreműködnek: Almárium Kisvendéglő, Jánosi Aliz és az erdélyi háziasszonyok

16:00 - Mini tárlatvezetés – Gasztrotúra Erdély városban

16:00 - Kürtőskalács workshop – Vitéz Kürtős

2026. március 28. szombat

A Múzeum 09:00-00:00 óráig van nyitva.

Programok

Visit Harghita Zenei Színpad

19:00 - Bagossy Brothers Company

Joy Cooking by MVM Színpad

10:00 - Bozsó Gyula és Darab Ádám, Ehető erdő projekt

11:30 - Cigány konyha: Mihai Toader (Soro.lume), Radu Dumitrescu

13:00 - Székely konyha: Gáll Tímea és Gáll Levente (Zsigmond Malom Fogadó)

14:30 - Magyar konyha: Kaszás Kornél*

16:00 - Szász konyha: Andrei Luminea (Pasaj Restaurant)

Joy Cooking by MVM – Örömfőzde

10:00 - Róza mama, Piró és Zsófia: 3 generációs főzés – Zákány Dániel (Grillakadémia), Thür Ádám (Ikon°), Pásztori István (PI konyha)

14:00 - Jánossy Alíz és az erdélyi asszonyok – Alex Petricean (NOUA.bucătărie românească), Oana Coantă (Bistro de l'Arte), Radu Dumitrescu, Mihai Toader (Soro.lume)

Székely Gazdaszervezetek Egyesülete sátor

10:00 - Fűben-Fában Tudás. Gyógy- és fűszernövényfelismerő kihívás Józsa Eszterrel és fűszersó készítő workshop

11:00 - Sándor Tamás előadása Sajtok a gasztronómiában: Hogyan érjük el a legmagasabb szintű ízélményt?

12:00 - Dr. Fridrich László Magyar Agrár és Élettudományi Egyetem intézetigazgatója és Dr. Nguyen Duc Quang professzor előadása a hagyomány és innováció evolúciója az élelmezésben

13:00 - Ugron Zsolna, Nyáry Krisztián, Mautner Zsófia: Úri konyha, paraszt konyha, így ettek ők

15:00 - Gáll Tímea (Kölcsönkért kovász), Szőcs Előd (Ferencesek főztje), Mautner Zsófia, Trucza Adorján (Kövi Pál: Erdélyi lakoma): Az elmúlt 450 év írott és gyűjtött erdélyi receptjei

16:30 - Szőcs Előd (Csíkcsomortáni Vágó) és Becze István (Székely Gazdaszervezetek Egyesület): Étekmentők könyvbemutató

Filmbemutatók – Korzó kávéház emelet

16:30 - Bölöni – egy legenda története

További programok

9:00-19:00

1. Élő történelem a „városban”

2. Kézműves foglalkozások a Patika emeletén

10:00-19:00

1. Molyolda és csúzlizda a Templomkertben (Erzsébet-liget)

10:00 - Mini tárlatvezetés – Gasztrotúra Erdély városban

10:00 - Töltött káposzta a Szász udvarban. Közreműködnek: Almárium Kisvendéglő, Jánosi Aliz és az erdélyi háziasszonyok

12:00 - Kürtőskalács workshop – Vitéz Kürtős

16:00 - Mini tárlatvezetés – Gasztrotúra Erdély városban

2026. március 29. vasárnap

A Múzeum 09:00-18:00 óráig van nyitva.

Programok

Joy Cooking by MVM Színpad

10:00 - Szabi a Pék

11:30 - Zsidó konyha: Mautner Zsófia, Rosenstein Róbert

13:00 - Román konyha: Alex Petricean (NOUA.bucătărie românească), Oana Coantă (Bistro de l'Arte)

14:30 - Örmény konyha: Trucza Adorján (Páva), Jánossy Alíz (Babel Budapest*), Hlatky-Schlichter Hubert (Babel Budapest*, Papi Restaurant&Farm, Kiosk)

16:00 - Ehető erdő koktélok: Elysian Budapest Cocktail Bar, Megyeri Sára (Dzsindzsa)

Joy Cooking by MVM – Örömfőzde

10:00 - Jánossy Alíz és az erdélyi asszonyok – Hack Barnabás (Costes Downtown°), Mizsei János (MÁK Restaurant°), Meghraj Chavan (Vibe Budapest), Erdei János (Costes Restaurant*)

14:00 - Gáll Tímea (Zsigmond Malom Fogadó) – Páva Boys, Andrei Luminea (Pasaj Restaurant), Kovács Renátó (Hilda Budapest), Pallag Dávid (Rutin°)

Székely Gazdaszervezetek Egyesülete sátor

11:00 - Alma együttes

12:30 - Csernyik Szende erdélyi mesemondó

13:30 - TBA

16:30 - Tóth Szilárd (SALT Budapest*): SALT könyvbemutató

Filmbemutatók – Korzó kávéház emelet

14:00 - Ember Maradj - Az Ákos-Sztori. Eddig.

16:00 - Közönségtalálkozó Kovács Ákossal és a film készítőivel

További programok

9:00-18:00

1. Élő történelem a „városban”

2. Kézműves foglalkozások a Patika emeletén

10:00-18:00

1. Molyolda és csúzlizda a Templomkertben (Erzsébet-liget)

10:00 - Mini tárlatvezetés – Gasztrotúra Erdély városban

10:00 - Töltött káposzta a Szász udvarban. Közreműködnek: Almárium Kisvendéglő, Jánosi Aliz és az erdélyi háziasszonyok

12:00

1. Ökomenikus istentisztelet és virágvasárnapi barkaszentelés

2. Kürtőskalács workshop – Vitéz Kürtős

16:00 - Mini tárlatvezetés – Gasztrotúra Erdély városban

Jegyek

A megváltott napi- vagy hétvégi jegy tartalmazza a fesztiválra való belépést, az összes előadáson, látványfőzésen, workshopon, zenei programokon való részvétel lehetőségét és a gyerekek részére a játszóház használatát. A jegy ára nem tartalmazza ugyanakkor az étkezés vagy italfogyasztás költségeit, ezeket a kiállítóknál tudod megvásárolni.

Kiállítók

• Anyukám Mondta Étterem – Encs

• Bistro de l'Arte – Brassó

• Costes Downtown – Budapest

• Csíkcsomortáni Vágó – Hentes Manufaktúra és Konyha

• Gerbeaud Café – Budapest

• Grillakadémia – Debrecen

• Gyimesi Skanzen Panzió – Borospataka

• IKON Restaurant – Debrecen

• Jardin Cukrászda – Debrecen

• NOUA – Bukarest

• PAPI Restaurant & Farm – Pócsmegyer

• Pasaj Restaurant – Nagyszeben

• Panificio il Basilico - Szabi A Pék – Szentendre

• Pásztori István - PI Konyha – Sepsiszentgyörgy

• Páva – Székelyudvarhely

• Platán Gourmet Restaurant - Platán Bisztró – Tata

• Róza Mama – Máréfalva

• Simon család kürtőskalácsa – Szentivánlaborfalva

• Vineta Bar – Székelyudvarhely

• Az igazi Kürtőskalács: Vitéz Kürtős – Budapest (Székelyudvarhely)

Taste of Transylvania Fesztivál - GYAKRAN ISMÉTELT KÉRDÉSEK

Nyitvatartás

A rendezvény időtartama alatt a következő nyitvatartás érvényes:

Péntek: 15:00-23:00

Szombat: 09:00-00:00

Vasárnap: 09:00-18:00

A jegy tartalma

A megváltott napi- vagy hétvégi jegy tartalmazza a fesztiválra való belépést, az összes előadáson, látványfőzésen, workshopon, zenei programokon való részvétel lehetőségét és a gyerekek részére a játszóház használatát. A jegy ára nem tartalmazza ugyanakkor az étkezés vagy italfogyasztás költségeit, ezeket a kiállítóknál tudod megvásárolni.

Gyermekek a fesztiválon

A 7. (hetedik) életévüket be nem töltött gyermekek a rendezvényt ingyenesen látogathatják. A 7. (hetedik) életévüket betöltött, de 14. (tizennegyedik) életévüket még be nem töltött gyerekek számára kedvezményes gyermekjegy váltható.

Háziállatok a fesztiválon

A rendezvény házirendje szerint a fesztivál területére élő állatot – kivéve igazolvánnyal rendelkező segítő állatot – behozni tilos. A rendezvényhez kapcsolódó élő állat behozatalához előzetes írásbeli engedély szükséges. Megértéseteket köszönjük!

Ital és étel behozatala

Felhívjuk figyelmedet, hogy a biztonsági szolgálat munkatársai a bejáratnál minden csomagot ellenőriznek. Mivel szeretnénk, ha egy egyedi gasztronómiai élményben lenne részed a Taste of Transylvania fesztiválon, arra kérünk, hogy ne hozz magaddal semmilyen ételt vagy italt. A fesztiválon bőséges kínálat vár ezekből.

Kérjük ezt is hagyd otthon!

A Rendezvény területére üvegtárgyat, ütő-, vágóeszközt, vagy bármely, mások testi épségét veszélyeztető tárgyat bevinni TILOS! A hatályos jogszabályok szerint nem tarthatsz magadnál ún. közbiztonságra különösen veszélyes tárgyat (8 cm-nél nagyobb vágóélű kés, rugóskés, gázspray, ólmosbot stb.), ez szabálysértésnek minősül.

Értékmegőrző

A fesztivál területén nem működtetünk csomagmegőrzőt, ezért arra kérünk, fokozottan vigyázzatok értéktárgyaitokra, ne hagyjátok ezeket őrizetlenül.

Elveszett és talált tárgyak

Ha elveszítettél valamit, érdeklődj a bejáratnál található Info pontban. Amennyiben találtál valamit kérjük add le ugyanitt, hogy el tudjuk juttatni a tulajdonosához.