Triflafater Palkonya

A szarvasgomba iránti érdeklődést a gombászás szenvedélye hívta életre. Nagyon sokat járjuk az erdőt és sok érdekes gombával találkoztunk, mígnem a szarvasgomba is a látókörünkbe került. Azóta imádat, csodálat övezi a szemünkben ezt a fűszerként használt kincset. A szarvasgombászáshoz szenvedély kell, természet iránti rajongás és tisztelet, érezni és ismerni kell az erdőt, az illatokat és együtt kell dolgozni egy okos kutyával. A kutya és a gombász kapcsolata, összhangja nagyon meghatározó az eredményességhez és a hosszútávú munkához. A vadász rávezeti a kutyát a vélt termőfoltra, egy jel az ebtől és elindul az izgalom, a lüktetés, a kíváncsiság, hiszen közösen kincset találunk.  Ez  vadászat  nem keresés.

A másik szenvedélyünk a borkészítés, melyet már több mint egy évtizede űzünk Hárságyi Pince néven Palkonyán. A borkészítéshez is elengedhetetlen a természet lüktetésének ismerete, a bor ezernyi ízének felismerése és az alkotási folyamat élménye. Borainkat Palkonyán a Villányi Borvidék egyik legszebb településén készítjük. Szőlőműveléssel felhagytunk, csakis vásárolt szőlőből készítjük borainkat a borvidék jellemzői alapján. A borkészítéskor elsődleges számunkra a természetesség és az igényesség. Őszinte borokat készítünk, célunk, hogy kihozzuk a szőlő és borvidék legjobbját, nem nyúlunk bele a folyamatokba. Természetesen a szarvasgomba mellé is kínálunk borokat.

Ahhoz, hogy teljes legyen az élmény Palkonya Gasztrofaluban szívesen ajánljuk Parázs vendégházunkat, mely 14 fő elszállásolására alkalmas 3 apartmanban egy helyileg védett műemlék lakóházban. Vendégházunkat önállóan és egyben adjuk ki, így csak a család, baráti társaságok élvezhetik a házat, a tágas udvart és a medencét.

Forrás: A Triflafater honlapja