Kanizsai Bor- és Dödölle Fesztivál Nagykanizsa 2025

Kanizsai Bor és Dödölle Fesztivál

2025. SZEPTEMBER 12-13.

A kétnapos esemény egyik kiemelt programja a dödölle és egyéb tájjellegű ételek főzőversenye. A fesztivál és a főzőverseny megrendezésének célja a térség gasztronómiai hagyományainak felelevenítése és átörökítése, valamint Nagykanizsa város idegenforgalmi vonzerejének növelése.

Tisztelt Versenyzők!

2025-ben 19. alkalommal – szeptember 12-13-án Nagykanizsa szívében, az Erzsébet téren és annak környékén – várja a látogatókat a Kanizsai Bor- és Dödölle Fesztivál.

A Kanizsai Kulturális Központ szervezésében megvalósuló kétnapos esemény egyik kiemelt programja a dödölle és egyéb tájjellegű ételek főzőversenye. A gasztronómiai szakmai munkát a Szabadtűzi Lovagrend támogatja.

A fesztivál és a főzőverseny megrendezésének célja a térség gasztronómiai hagyományainak felelevenítése és átörökítése, valamint Nagykanizsa város idegenforgalmi vonzerejének növelése.

A főzőverseny időpontja: 2025. szeptember 13. (szombat) 8–17 óra között

A rendezvény helyszíne: Nagykanizsa, Fő út és Erzsébet tér

A főzőverseny kategóriái:

1. Dödöllekészítés: minimum 3 adag dödöllét kell elkészíteni

2. Tájjellegű ételkészítés: minimum 3 adag főételt (körettel) vagy egytálételt (bográcsban, roston, grillen, főzve, stb.), valamint
   desszertet kell elkészíteni

Részvételi feltételek:

• 3–5 fős csapatok jelentkezését várjuk, a díjazáskor is ezt a létszámot vesszük figyelembe

• Nevezési díj: NINCS!

• A versenyen való részvétel feltétele a versenykiírás elfogadása, a kitöltött és aláírt jelentkezési lap határidőben történő leadása

• Csapatonkénti alapterület: 5 m széles útszakasz, ahol a főzőhelynek, szükség szerint sátornak el kell férni

• Az ételek otthon és a helyszínen is elkészíthetők, de szeretnénk, ha minél többen a verseny helyszínén főznék vagy fejeznék be az ételeket

• Minden tájjellegű ételről és különlegesen elkészített dödölléről a helyszínen fotó készülhet

• Főző- és sütőedényekről, alapanyagokról, tálalóedényekről, dekorációról a résztvevőknek kell gondoskodniuk

Kérjük, hogy a versenyző csapatok esztétikus környezetet alakítsanak ki standjaikon, ezzel is emelve a rendezvény színvonalát!

Amit a szervezők biztosítanak:

• Csapatonként 1 db asztalt (kb. 2 m²)

• Csapatonként 1 db 3×3 m-es sátrat

• Csapatonként 10 kg burgonyát

• Területet, a területen ivóvíz vételi lehetőséget

• A rendezvény általános biztosítását

• A központi hulladékszállítás megszervezését

FONTOS INFORMÁCIÓK:

• Versenyen kívüli főzés TILOS!

• Az elkészült étkeket TILOS értékesíteni!

• Egy csapat több kategóriában is indulhat, ebben az esetben több nevezési lap leadása
  szükséges

• Főzéshez szükséges biztonsági gázpalackról és porral oltó készülék beszerzéséről a csapatok önállóan
  gondoskodnak, egyéb melegítési mód (fa, villany, szén stb.) nem megengedett

• Felhívjuk a főzőcsapatok figyelmét, hogy a főzés során felhasználandó, személyesen beszerzett hús- és romlandó áruról a vásárláskor kapott számlát, bizonylatot hozzák magukkal, mivel azt az élelmiszerbiztonsági szervek és a fogyasztóvédelem kérhetik

• A csapatoknak a helyszínen 9:30-kor baleset- és tűzvédelmi oktatást tartunk, melyen a csapatkapitányok részvétele kötelező

• A résztvevő csapatok saját felelősségükre vesznek részt a versenyen

• A szervezők a bekövetkezett balesetekért nem vállalnak felelősséget

• A versenyen résztvevők kötelesek betartani az alapvető baleset- és tűzvédelmi előírásokat

• A részvételt és az elhangzottak megismerését aláírással igazolni szükséges

• A csapatok a rendezvény területén gondatlanságból okozott károkért felelősséggel tartoznak

• Áramvételezést és hűtőt a szervezők nem tudnak biztosítani

• Az eredményhirdetés után a csapatoknak a helyszínt 18 óráig el kell hagyniuk

• A rendezvény teljes időtartama alatt tilos hang és zaj keltésére alkalmas eszközöket üzemeltetni

• A rendezvény pártpolitikától mentes, Nagykanizsa város lakosságának kikapcsolódását, szórakozását szolgálja

• A nevezési lap beküldésével a csapat minden tagja elfogadja a feltételeket

• A rendezvényen keletkező hulladékot – zárt hulladékgyűjtő zacskóban – a területen rendelkezésre álló hulladékgyűjtőkbe kell elhelyezni

• A területet tisztán kérjük a rendezvény végén visszaadni

• A rendezvény során nem engedélyezett a főzőhely melletti/mögötti területen gépjármű parkolása – kipakolás után a járművet el kell vinni

• A szabályok betartását a szervezők folyamatosan ellenőrzik

Nevezési határidő: 2025. szeptember 1. (hétfő) 16 óra

• Határidő után, illetve a helyszínen nevezni nem lehet

• A versenyben kizárólag a nevezett csapatok vehetnek részt

A versenynap várható menete – 2025. szeptember 13.
(szombat):

• 7:30–9:00 – Jelentkezés

• 9:30 – Eligazítás, oktatás a zsűri sátránál (csapatonként 1 fő kötelező!)

• 11:00 – Ünnepélyes megnyitó

• 12:00 – A zsűri megkezdi az értékelést

• 16:30 – A főzőverseny vége

• 17:00 – Ünnepélyes eredményhirdetés

Zsűrizés:

A zsűri neves hazai gasztronómiai szakemberekből áll, akik a versenykiírásnak megfelelően, pontrendszerben értékelnek. A főzőverseny fővédnöke Prikryl József Venesz-díjas mesterszakács, a „Zalai, vasi paraszti ételek – A búbos túrótól a fumuig” és „A dödölle” című könyvek szerzője. A mozgó zsűrizés során a zsűritagok a verseny egész ideje alatt a résztvevők között tevékenykednek, ezzel is közvetlenebbé téve a versenyzőkkel való kapcsolatot. A zsűri döntése megfellebbezhetetlen!

Értékelési szempontok:

• Elkészített étel íze

• Tálalás

• Elkészítés menete

• Csapat megjelenése

• Főzőhely hangulata

• Hagyománytisztelet

• Egyediség

Az értékeléshez szükséges 1 adag ételt 15.00 óráig a zsűrizés helyszínén kell leadni.

A tálaláshoz szükséges eszközöket minden résztvevő csapat egyénileg biztosítja! A tálalás

külleme is pontot érhet. (Az egyszer használatos papír / műanyag tányérokat és evőeszközöket

a zsűri nem fogadja el!)

A zsűrit alkoholos italokkal kínálni szigorúan tilos!

Díjazás:

• Minden résztvevő csapat emléklapot vehet át

• Az 1-3. helyezett csapatok oklevelet és serleget kapnak, valamint tárgyjutalomban részesülnek.

• A csapatoknál az egységes megjelenés külön pontot ér. A zsűrinek jogában áll különdíjjal és tárgyjutalommal értékelni a csapatokat. Az eredményhirdetés idején legalább 1 csapattagnak az eredményhirdetés helyszínén kell tartózkodnia.