Karcagi Birkafőző Fesztivál
Magyar Tudomány Ünnepe online - kövesse élőben az előadásokat!
Magyar Tudomány Ünnepe online - kövesse élőben az előadásokat!
Margitszigeti Színház Ajándékkártya - Hűség- és Kedvezménykártya a fára!
Margitszigeti Színház Ajándékkártya - Hűség- és Kedvezménykártya a fára!
Szilveszteri programajánló
Szilveszteri programajánló

Karcagi Birkafőző Fesztivál


Júniusban Karcagon birkaétkek az asztalon. Birkafőzőverseny és népi ételek főzőversenye.

KEDVES LÁTOGATÓ!
Felhívjuk figyelmét, hogy ennek a megjelenésnek jelenleg NINCS ÉRVÉNYES IDŐPONTJA portálunkon, ezért az itt közölt tartalom már lehet, hogy NEM AKTUÁLIS! Friss információkat az info@programturizmus.hu e-mail címen kérhet vagy küldhet.

A Karcagi Birkapörkölt

Az igazi birkapörköltet a Nagykunságban egy egész birkából szokták főzni. Egy birka- egy lábas-tarja a mondás, ami arra is utal, hogy még két egyforma korú állatot sem szívesen főznek egy edényben – még ha bele is férne. Egy átlagos tömegű, 50-55 kg-os élősúlyú birka -amely feldolgozva, fejjel, lábbal, körömmel, pacallal együtt kb. 26-28 kg – kényelmesen belefér egy 30 literes vaslábasba. Ebből a mennyiségből hozzávetőlegesen 56-60 adag pörköltre lehet számítani.

A birkapörkölthöz hozzávaló mennyiségek egy egész birkából:

25 kg földarabolt birkahús (a csontos részekkel együtt)

1 perzselt birkafej

4 perzselt láb, körömmel együtt

1 megtisztított pacallal 35-40 dkg só

2-2,5 kg vöröshagyma

2kg zsír

35-40 dkg darált különleges és félédes paprika

15-20 db vegyes (édes, erős) csöves, száraz pirospaprika.

Ha csípősebbre akarjuk, lehet még bele tenni 3-4 evőkanál sóban eltett, ledarált cseresznyepaprikát vagy a boltokban kapható paprikakrémet. Nem szükséges, de a főzés utolsó harmadában 8-10 gerezd zúzott fokhagymával is ízesítheti, aki szereti. A főzés előtt az öntöttvas lábas belseje kb ½ kg zsírral vékonyan kikenjük, ezután rakjuk bele a földarabolt birkát. A lábas aljára, közepére tesszük a perzselt fejet, köréje pedig a csontos darabokat. Ahogy haladunk a lábasban felfelé, úgy kerülnek bele a soványabb, csontos húsdarabok pl. az oldalas és a színhús kockák. Legfelülre tesszük a belsőségeket a máj kivételével. Utóbbit a főzés befejezése előtt kb. 25-30 perccel kell az ételbe tenni, hogy ne legyen túlságosan kemény.

A kunsági birkafőzés karcagi hagyománya a szellemi kulturális örökség nemzeti jegyzékére 2009-ben felvételre került. A birkafőzés hagyományának megőrzésére 1999-től minden év június utolsó szombatján birkafőző versenyt rendez a város, a civil szervezetekkel összefogva.

További ajánlataink

2021.01.11. Karcagi programok 2021. Fesztiválok, rendezvények, események Karcagon
MEGYÜNK A LEVESBE - Hadházi László önálló estje, műsorvezető: Lakatos László
2021.01.12. Karcagi programok 2021. Fesztiválok, rendezvények, események Karcagon
Doni Katasztrófa Emléknap
2021.01.22. Karcagi programok 2021. Fesztiválok, rendezvények, események Karcagon
A magyar kultúra napja
2021.06.01. - 2021.06.30. Júniusi fesztiválok 2021
Júniusi fesztiválok
2021.09.17. - 2021.09.19. Karcagi programok 2021. Fesztiválok, rendezvények, események Karcagon
Karcagi Motorostalálkozó

A SZERVEZŐK AZ IDŐPONT ÉS A PROGRAMVÁLTOZTATÁS JOGÁT FENNTARTJÁK!

Kapcsolódó témák:

Szállásra van szüksége? Foglaljon online!
Pontos cím, geokód, térkép
A PROGRAMGAZDA AZ IDŐPONT ÉS A PROGRAMVÁLTOZTATÁS JOGÁT FENNTARTJA!
Pontatlanságot talált? Itt jelezze nekünk!
Kevés az információ?
Ha valamit nem talál, további információkat kérhet szerkesztőségünktől.
Információkérés

Országos eseménynaptár

KeSzeCsüSzoVa
26 27 28 29 30 31 1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30 1 2 3 4 5 6
MEGADOTT INTERVALLUMBAN:
-TÓL -IG

Online jegyvásárlás

Kiemelt események