Disznókő Szőlőbirtok és Pincészet

Disznókő Tokaj

A Disznókő birtok 1732 óta jegyzett első osztályú besorolású dűlőivel vezető szerepet tölt be a tokaji történelmi nagy borok újjászületésében. A tiszta, friss aszúk titkának keresése a Disznókő Szőlőbirtokot a szó legnemesebb értelmében vett úttörővé tette. A Disznókő nemes édes borai¬ban eszményi egyensúlyt alkot a gyümölcs tisztasága, a szőlőfajtákra jellemző frissesség és a botritisz által megteremtett összehasonlíthatatlan aromagazdagság.

Csúcstechnológiát megtestesítő, modern, mégis hagyományos borászatot tervezett a díjnyertes építész, Ekler Dezső. Munkájában természetes anyagok, organikus formák és a napfény különleges alkalmazása ötvöződik a hagyományos tokaji pincék hangulatával. Ez az 1995-ben befejezett ikonikus épület mágnesként vonzza a modern közép-európai építészet egyik leglátványosabb példájának felfedezésére vágyó látogatókat.

A legalsó szint pinceágai a földfelszín alatt tíz méterrel, a riolit alapkőzetbe vágva futnak. Az állandó, 12˚C körüli hőmérséklet és a magas (90-95%-os) páratartalom, valamint a falakat borító finom fekete penészréteg (Cladosporium cellare, újabb nevén Zasmidium cellare) tökéletes környezetet teremt a nemes borok hosszú évekig tartó érlelődéséhez. Az aszúk érlelése több mint ezer tölgyfa hordóban, az Eszenciákkal teli üvegballonok és a palackérlelés alatt álló, aranyszínű borok szomszédságában történik.

Alakját a jurták és a boraink „tüzéért” tápláló vulkánok ihlették. Nemcsak a traktorok, hanem a szőlőben dolgozó munkatársaink is nagyszerűen érzik magukat benne. Nevezetes traktorgarázsunk mindemellett alighanem az egyik legnépszerűbb magyarországi koncertterem is – és biztos, hogy az egyik legkülönlegesebb.

Birtoklátogatás

A séta, amit látogatóink a birtokon bejárnak, azonos azzal az úttal, amit a szőlő is megtesz, amíg borrá válik. A túra az ültetvényekben kezdődik és felmegy a pompás kilátóig, amely a XIX. században épült a névadó Disznókő szikla mellé. E pontról délre tekintve, ameddig csak a szem ellát, az Alföld síkja nyújt lélegzetelállító látványt, amelyet délkeleten a Tokaji-hegy (Kopasz-hegy), valahol nyugaton pedig a Bükk-hegység távolba vesző nyúlványai kereteznek. A birtok felújított, kővel kerített teraszai az egész hegyoldalt elfoglalják. Aki innen körülnéz, fogalmat alkothat az UNESCO által 2002-ben világörökségi rangra emelt Tokaji Borvidék dimenzióiról.

Az út innen csúcstechnológiás borászatunk ikonikus épületébe vezet, amely híven mutatja az AXA Millésimes borvidékünk iránti elkötelezettségét. Az épületet a hagyományos tokaji pincék ihlették. Egyedülálló belső terének leglátványosabb jegye a természetes napfény hihetetlen mennyisége, szakmai szempontból pedig a szőlő kíméletes, gravitációs elven történő mozgatása jellemzi a legjobban.

A túrát az eredeti présház alatti történelmi pincénkben tartott borkóstoló teszi teljessé. Tapasztalja meg minden érzékszervével, hogy borainkat miért jegyzik oly magasan: válasszon egyet felfedezés értékű borkóstolóink közül! A birtoklátogatáshoz vegye fel velünk a kapcsolatot.

Beszélt nyelvek: magyar, angol, német és francia.

Borkóstolás

Fedezze fel a Disznókő borait: válasszon borkóstolóink közül, vagy állítsa össze borainkból a saját kóstolósorát!

Minden borkóstoló magába foglalja a szőlőben, a borászatban és a pincében tett látogatást is. A borkóstolóra a séta végén, történelmi pincénkben kerül sor. (A program becsült időtartama: egy-másfél óra).

Hívjon minket vagy írjon nekünk, és válasszon felfedezés értékű borkóstolóink közül – Disznókő Klasszikus Tokaji Borsor, Eszenciakóstoló, Vertikális Aszúkóstoló –, vagy állítsa össze borainkból a saját kóstolósorát.

Egyedi látogatókat és akár ötvenfős csoportokat is szeretettel várunk. A zökkenőmentes fogadtatás érdekében kérjük, hogy a népesebb csoportok a látogatás ellőtt előre jelentkezzenek be.

Borbutik

A Borbutikban az 1992-es évjárattól kezdve a Disznókő összes palackozott bora megtalálható, a Tokaji Borvidékről és borairól szóló könyvekkel egyetemben.

Az Borbutik május elsejétől október 31-ig 10–18 óra között a hét minden napján nyitva tart. Ha máskor látogatna meg minket, kérjük, lépjen velünk kapcsolatba, hogy felkészülten fogadhassuk.

Aszútéka

Vegyünk egy utazást az idő és a tér között. A Disznókö Tokaji Aszú az ízlés, az illat és az érzelem emlékeit elárasztja. Több mint 20 éve gyűjtött szakértelmünk azt jelenti, hogy az 1992-től kezdődő Aszú-évjárat gyűjteménye valószínűleg a legátfogóbb.

•     DISZNÓKŐ TOKAJI ASZÚ 5 PUTTONYOS
•     DISZNÓKŐ TOKAJI ASZÚ 6 PUTTONYOS
•     DISZNÓKŐ KAPI VINEYARD TOKAJI ASZÚ 6 PUTTONYOS
•     DISZNÓKŐ TOKAJI ASZÚ ESZENCIA
•     DISZNÓKŐ TOKAJI ESZENCIA

Sárga Borház Étterem

Lónyay Menyhért, későbbi miniszterelnök építette a XIX. században, klasszicista stílusban, eredetileg présháznak. Ma a borvidéknek ebben az ikonikus épületében a helybeliek és látogatók népszerű találkozóhelyeként szolgáló elegáns étterem működik. A Sárga Borház a klasszikus magyar konyha és Tokaj-Hegyalja helyi fogásait kínálja. Az egyedülállóan komplex borok és a friss alapanyagokból készült ételkompozíciók találkozása feledhetetlen élményt nyújt.

Forrás: A birtok honlapja