Matheus Pálinkaház Ökörítőfülpös

A Matheus Pálinkaház gyártási technológiája egyszerre ötvözi  a jól bevált és megszokott klasszikus „kisüstis” pálinkafőzés illetve az érlelés hagyományát, valamint a számítástechnika által vezérelt módszer adta lehetőségeket és folyamatokat. Az előállítás ennek köszönhetően magán viseli a szigorú szabályokhoz kötöttséget, valamint a kortárs tudomány könnyítő mechanizmusait. A Matheus Pálinka minden egyes terméke fáról szedett és válogatott, érett gyümölcsökből készül, így nyerve el nagy tisztaságfokát, kellemesen tüzes ízét és nemes zamatát.

A kimagozott és megerjesztett gyümölcsök párolása rézből készült „kisüstön” történik. Nagy hangsúlyt kap az elő – és utópárlat leválasztása, a pálinkát adó tiszta középpárlat megőrzése. A gondos lepárlásnak köszönhetően az itt nyert pálinka alapanyag biztosítja azt a félkész, minőségi terméket, ami majd az eperfahordós érlelés során nyeri el végleges, csorbítatlan eszenciáját.

2010 nyarán Ökörítőfülpősön megnyitotta kapuit a Matheus Pálinkaház szeszfőzdéje. A környék tele van pálinkának való gyümölcsökkel, az almától egészen a szilváig, melyből már évszázadokkal korábban is főztek nemes párlatot. Az ökörítőfülpősi szeszfőzde Európa egyik legmodernebb főzdéjének számít, hiszen egyszerre ötvözi a családi hagyomány, a több százéves receptek és a XXI. század technikáját és termelési módszereit.