Vanyarci Haluskafesztivál 2026 - Sztrapacskafőző verseny

Vanyarci Haluskafesztivál programok és információk - 2026. szeptember 12.

A vanyarci Haluskafesztivál egy gasztrokulturális rendezvény, a település egyik legfontosabb közösségi ünnepe, amely a szlovák és palóc hagyományokra építve mutatja be e vidék jellegzetes ételét és hagyományait.

A krumpli alapú haluska azaz sztrapacska a tót atyafiak jellegzetes étele. Úgy tartja a fáma, hogy híres földink Mikszáth Kálmán is szerette, leginkább azt, amit Mauks Ilonkáéknál Csadó néni, akkor még Rozika főzött neki.

A kiemelt esemény fókuszában a főzőverseny áll, ahol főzőcsapatok mérik össze tudásukat, a vendégek pedig számtalan variációban kóstolhatják végig a haluskát. Hogy ezen a napon kié lesz a legízletesebb, azt majd a zsűri dönti el. Haluskás versekkel, rigmusokkal is készülhetnek a főzőcsapatok és a vendégek egyaránt, de lesz haluskaevő verseny is.

A rendezvényhez haluskaevő verseny, folklórműsorok, kézművesvásár, valamint népviseleti és hagyományőrző bemutatók is kapcsolódnak.

A Nógrád-hevesi régió haluskái mellett megkóstolhatják az alföldi - mezőberényi - szlovákok haluskáit és Szlovákiából is érkeznek főzőcsapatok, hogy színesítsék a kínálatot. Lesz haluskaevő verseny és sétatraktorozás is.

A több mint húsz éve, minden szeptember második szombatján megrendezett, Nógrádikum-díjas esemény mára a település egyik védjegyévé és a térség kiemelt őszi programjává vált.

A Cserhát déli dombjai között meghúzódó kis faluban a vendégeket a fesztiválprogram mellett számos látnivaló is várja: így például megnézhetik a Szlovák Tájházat, a Viselettörténeti Babagyűjteményt, a Dessewffy-kúriát, az evangélikus templomot, az Ősmaradvány- és kőzetkiállítást, a patkolttojás-bemutatót, a több mint 1300 darabos bögregyűjteményt, a Millenniumi Emlékparkot, Veres Pálné családi sírkertjét vagy az Alkotóház kiállításait.

Haluskafesztivál részletes programok:

11:00 – Vendégvárás, indul a haluskafőzés
12:00 – Megnyitó
12:45 – Haluskaevő verseny
13:30 – Viseletbemutató
14:00 – Folklór program a színpadon
17:00 – A főzőverseny értékelése

Fellépők

• Rozmarín Hagyományőrző Együttes, Vanyarc

• Fehér Pálné – Komjáthi Anna, Vanyarc

• Danielisz Máté, Acsa

• Lipa Szlovák Folklór Egyesület, Budapest

• Csomádi Szlovák Hagyományőrző Csoport

• Hévízgyörki Asszonykórus

• Hriňovčan Folklóregyüttes – Szlovákia

Kísérő programok

• Kézműves kirakodóvásár

• A gyermekszigeten: kézműves foglalkozások és játszóház

• Sétatraktorozás

Látnivalók

• Tájház és a Viselettörténeti Babagyűjtemény

• Patkolt tojások, kézműves termékek kiállítása

• Evangélikus templom

• Millenniumi Emlékpark

• Veres család sírboltja, mely a Nemzeti Sírkert része

• Dessewffy-kúria – MSZKI régi, közn. kiállításai

• Ősmaradvány- és kőzetkiállítás (Sziráki út)

• Bögrekuckó – bögrekiállítás (Sziráki út)

Szervezők, rendezők

Vanyarc Községi Önkormányzat, Magyarországi Szlovákok Kulturális Intézete – Vanyarc regiomális kulturális központja, Vanyarci Szlovák Nemzetiségi Önkormányzat, MASZSZ vanyarci szlovák szervezete, Rozmarín Hagyományőrző Együttes, Evangélikus Egyházközség – Vanyarc, Nógrád-Hevesi Szlovákok Egyesülete, Nógrád Vármegye Szlovák Nemzetiségi Önkormányzata, Vanyarci Polgárőrség.

Valamennyi támogatónknak, intézményeknek, szervezeteknek, cégeknek, vállalkozóknak, magánszemélyeknek ezúton is köszönjük a felajánlásokat, a segítséget.

Vanyarci HALUSKA receptje

Hozzávalók 6 személyre:

1 kg meghámozott nyers burgonyát lereszelünk, majd belekeverünk 40-50 dkg lisztet, attól függ, hogy mennyit vesz fel a reszelt krumpli, és hogy közepes sűrűségű galuskához, nokedlihez hasonló tésztát kapjunk. A haluskákat forrásban lévő sós vízbe szaggatjuk nokedli szaggatóval. Régen haluskaszaggató deszkáról (lopatkáról) kanállal, vagy a kés tompa oldalával szaggatták a háziasszonyok. Főzés közben fakanállal megkavarjuk a tésztát, hogy ne ragadjon le a fazék aljára. A haluskák, amelyek megfőttek, feljönnek a víz felszínére és szűrőkanállal kiszedjük őket. Zsírral (régen csak zsírral) vagy olajjal kicsit meglocsoljuk, és óvatosan átkavarjuk, hogy ne ragadjanak össze. Ezután ízesíthetjük juhtúróval (brindza) vagy tehéntúróval, párolt édes vagy savanyú káposztával, főtt, áttört krumplival, pirított hagymával, vajaljával….stb., ki mivel szereti. Mindezt egy nagyobb tálban végezzük, s amikor összekevertük túróval, vagy pld. káposztával, az egész tetejére még tehetünk pirított szalonnát vagy töpörtyűt. Régen egy nagy tálba szedték ki (fatálba, cseréptálba, később zománcos tálba), az asztalra tették, körül ülte a család és mindenki kanállal evett belőle. Manapság a túrós, brindzás változatra sokan tejfölt is tesznek. Vanyarcon régen tejfölt nem tettek rá, hiszen a házi túró elég zsíros, gazdag volt. A tejfölt pedig vajköpüléshez, vajkészítéshez használták, nem „pazarolták” a haluska tetejére, mert az nélküle is finom volt.

Sok sikert az elkészítéshez és jó étvágyat hozzá!