Matos Pince

Hajóson nagy hagyománya van a szőlőtermesztésnek és borkészítésnek, hiszen őseink bejövetele óta minden család művelt szőlőterületet és készített saját bort. Ez egy hatalmas érték számunkra.

A területeinket hosszú évekig a Nagypapám művelte, mert, mint minden idős hajósi bácsinak, neki is természetes volt, hogy minden nap kimegy a szőlőbe és a pincébe.

Gyermekként csak nyaranta jártam segíteni neki, élmény volt számomra, hogy segíthettem és az is, hogy közben a rég történtekről, olykor szomorú, máskor pedig vidám dolgokról beszélgethettünk horolás, vagy éppen kacsolás közben.

Az utóbbi időben már a családdal közösen látjuk el a szőlőtermesztéssel kapcsolatos feladatokat, így a metszéstől egészen a szüretig tevékenyen részt veszek a munkában.

Jelenleg 3 területen gazdálkodunk, ültetvényeink nagy részét még a Nagyszüleim telepítették. Ezeken a parcellákon többféle szőlőfajta megtalálható, hiszen a régi telepítésű szőlőskertekben sokfajta szőlővesszőt ültettek, mert azt vallották, így lehet jó bort készíteni.

Ezen kívül természetesen voltak más szempontok is, hiszen ennek köszönhetően akármilyen nehéz is volt az év, valamelyik fajta mindig átvészelte a nehézségeket, így a család, ha csak saját részre is, de tudott bort készíteni.

2016-ban telepítettem el első saját ültetvényemet irsai olivér vesszőkből, amely családunk által egy nagyon kedvelt könnyed, illatos bort ad.

A szőlőben dolgozni gyakran nem is munkának, hanem kikapcsolódásnak tűnik számomra, és ugyanígy van ez a pincével is.

Mint a legtöbb hajósi családnak nekünk is van saját pincénk, ahol a szőlő feldolgozása történik. Ide minden nap nagy lelkesedéssel megyek ki, hogy a borok fejlődését végig kísérjem, mert vallom, hogy a folyamatos gondoskodás elengedhetetlen ahhoz, hogy finom borokat tudjunk készíteni.

Első saját boromat 2016-ban készítettem el, a családtól és a barátoktól kapott segítséget, valamint tudást alapul véve, a hagyományos és a modern szemléletet ötvözve.

Bízom benne, hogy bemutatkozónk felkeltette érdeklődését, és ellátogat hozzánk egy pár pohárka finom borra.

Forrás: a pince közösségi oldala