Sauska Pincészet Villány

Fiatal szőlészekből és borászokból álló nemzetközi csapatunk arra törekszik, hogy boraikban megalkuvások nélkül, a lehető legtermészetesebben és tisztábban jelenjen meg a fajta, az évjárat és a borvidék különleges potenciálja. Hiszünk benne, hogy a különböző évjáratok okozta eltérések mellett a terroir és technológia állandó, egymást erősítő értékek, melyeknek kéz a kézben kell járniuk, árkategóriától függetlenül is.

Ehhez minden rendelkezésükre is áll: Tokaj, Villány és Siklós legjobb dűlőinek izgalmas kombinációja, optimális feldolgozó kapacitás, minőségi hordók és modern technológia.

Villányban a birtok méretének megfelelő optimális feldolgozó kapacitással rendelkezünk annak érdekében, hogy ne kelljen (például hely- vagy eszközhiány miatt) kompromisszumot kötni a szüreti időpont megválasztásában. Feldolgozónk évi 1700-2500 hektoliter bor előállítására alkalmas, fahordós pincénk 1500 db 225 literes hordónak ad helyet. A szüret idején a beérkező szőlő többszöri kézi válogatáson megy keresztül: a tartályba már nem kerülhet kocsány, éretlen, vagy éppen túlérett szőlő.

Tartályaink egészben és részlegesen is hűthetőek és fűthetőek, valamint az almasav-bontás hatékonyságának növelése érdekében fűthető a fahordós pince is.

A borok három évig szárított tölgyből készült francia és amerikai hordókban érnek. Minden tételt külön kezelünk és a fejlődésüket napi rendszerességgel dokumentáljuk.

Felszabadult, falusi, gourmet. Szeretettel várjuk vendégeinket 48 férőhelyes éttermünkben egész éven át, tavasztól-őszig a dűlők ölelésében nyújtózó teraszunkkal kiegészülve. Gyakran változó szezonális menünk mellett nemcsak valamennyi villányi vörösborunk aktuális évjáratát, de tokaji pezsgőinket és fehérborainkat is örömmel kínáljuk.

Borkóstolás

Milyen egy fajtabor és milyen egy házasítás? Hogyan lehet megkülönböztetni egy fiatal bort egy korosabbtól? Melyek a testesebb és a légiesebb fajták és mit-milyen ételhez válasszunk? Hogyan érnek a borok, mi történik velük a pincében a szüret után? És a dűlőn, a szüret előtt? Milyen testközelből, a bőrünkön érezni, mi is az a terroir? Kóstolócsomagjainkban mindig az aktuális évjáratok borai szerepelnek, de a készlet erejéig igény szerint örömmel módosítunk. Villányi borászatunk ajánlatai minimum kettő, maximum tizenkét főre érvényesek és előzetes bejelentkezést igényelnek.